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【網易女人】美食決定了我的心情和能量——生活家地板特約網易女人《人人都是生活家》活動之判答專訪

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  (判答簡介:判答,香港美女星座專家,媒體人,鳳凰衛視資深編輯。鉆研占星十余年,博采眾長,自成一派。用獨家視角解讀星座、透析情感,把脈娛樂人物和當下時事。犀利精準的分析和風趣幽默的個人風格獨樹一幟、直指人心。被粉絲親切地稱為“判答姐”。)


  您好,我是網易女人頻道編輯郝哲,7月份我們正在重頭開展“人人都是生活家”的策劃,我們想為您做一個專門的訪談欄目推出,所以有一些問題想采訪一下您。

  1,記者的生活是十分忙碌的,但現在您又有了另一個身份:星座大師,當初您是怎么走上星座大師的道路的?

  判答:我覺得自己十分幸運,可以選擇喜歡的路一直走下去。在鳳凰衛視是一名編輯、媒體人,像你所言,忙碌是生活中的主基調,每天都和最新、最快的新聞打交道。但同時我又是星座專家,這兩者其實是相輔相成的。說到星座專家的身份,真的是要追溯到十多年前,那個時候自己是把星座當成興趣來摸索、學習,慢慢的隨著成長思路打開,獲得的資訊和學習方式也更豐富、更多元化,古典占星、現代理論,包括很多西方的名家學派我都有吸收。越研究越發現自己的專長和斬獲,越覺得自己非常適合這個職業。可以說正是之前這么久的“誤打誤撞”,才讓我穩穩地走上了星座專家的道路。

  2.學習星座會使您的生活更加多姿多彩嗎?或者說您怎么用星座來調劑自己的生活?

  對我而言,星座是一個萬花筒,也是一枚多棱鏡。正因為有了這樣一個獨特的視角,所以帶來的影響真的很不一樣,譬如說之前我一直覺得自己的生活、職業、包括很多規劃都是生硬的,但有了星座之后,它就像我生活中一個不可或缺的支點,讓我可以看得更多,想得更遠,在與人交往、自己作出選擇的時候都不自覺地柔軟很多,靈活很多,當然這很大一部分也源于你和人的交流變多,很多人都會因為你這個特別的身份而邀請你去聆聽他們的故事,走進他們的生活。所以我也很感謝我的粉絲們,正是和他們的互動,才讓我每天都有新的感悟,

  就好像你每天過的日子里多出很多氧氣,讓人不單單舒暢,也可以舒展。

  說到調劑,我覺得自己的生活已經包含了很多個方面,星座已經不是調劑而是主題了。

  3,我在微博上看到您特別喜歡曬吃的蛋糕,糕點之類的甜點,您也自稱為“吃貨”,在享受美食和制作美食過程中您享受的是怎么樣的心情和生活方式?

  沒錯,哈哈。我是一枚純正的吃貨。我一直覺得自己有一套很純粹的生活方式,就是人類最最原始的需要,當然就是吃啦。了解我的人都知道,判答很好哄,也很難哄。你想逗她開心,帶她去吃好吃的,但是如果讓她的味蕾失望了,就比較郁悶了。

  任何一餐飯對于我來說都非常重要,在我看來,吃是生活中非常重要的一部分,它可不光是填飽肚子,還能決定了你的心情和能量,包括之后工作的靈感和動力。如果你這一餐吃得很棒,或是吃到了自己最愛的食材,恰好這個食材搭配了非常完美的烹飪方式,那真的會讓人的心情像開了花一樣的美。所以在條件允許的情況下會盡可能地發掘一些美妙的、好吃的店,嘗試不同食材的新鮮搭配和特別的做法。每當我去到一個新的國度,新的城市,我都會拿著地圖,一本米其林指南,一本當地的美食雜志去走街串巷尋寶。對我來說,不管是fine dining還是酒香不怕巷子深的小館子,給我的驚喜都是一樣的。很多時候我也會自己下廚,做飯、做甜品,看著各式各樣的原材料經過自己的精心打造變成一件成品,立時會覺得非常享受,非常喜悅。我在微博上特別喜歡曬吃的,就是希望把我做的、品嘗到的美食和大家一起分享,有幸福的源泉可以一起去尋找。

  4.您平時做過最復雜的甜品(糕點)是什么?花了多少時間?

  哈哈,我做甜品的過程就像攀巖,沒有最復雜,只有更復雜(笑)。所以讓我至今記憶猶新的一件甜點就是我第一次嘗試做opera蛋糕,我也不知道當時是不是秀逗了,選了這樣一種無比復雜的甜品挑戰自己。用了整整一上午的時間,當我自己把層層疊疊都堆上的時候,已經筋疲力盡了。那種味道我至今一閉眼就能想起來,所以后來我經常會變著花樣調整每一層的搭配,然后把蛋糕加入不一樣的材料變換口味,雖然有成功也有失敗,但是這個過程真的很有趣。

  5.您還有沒有什么生活理想?如何協調時間?

  我的頭腦里經常會蹦出一些稀奇古怪的鬼點子,也許沒有那么大,但是每一個時間段我都會有一個想要完成的目標,比如現在,我就希望能有更多的條件讓大家了解星座,不僅僅局限于我們熟知的12星座,有更多機會和粉絲溝通,幫他們解答一些疑惑。當然我還有一個很俗套的生活理想(大概從我10歲開始就有了,哈哈),就是可以吃遍全世界各地的美食,不僅僅為了吃哦~還為了體驗多元的文化和每一位大廚內心中對美食的感受和創作的溫度。

  協調時間不是一件很困難的事情,因為我的生活習慣比較傳統,就是睡得早起的早。所以精神頭兒很足,而且我每天都習慣在固定的時間看書、看新聞,每周去看一場電影,做一道菜,吃幾家新館子。一方面我會在工作當中獲取很多靈感,另一方面工作之余我會把最喜歡的事情排第一位,等到自己從中獲取了足夠的滿足感和能量,再去做其他事。

  6。如果可以改變自己的生活狀況,你最想改變的是?

  哈哈,我想有個機器貓(小編會揍我嗎?)。開玩笑啦,我對目前的生活狀況比較滿足,如果說改變,我最希望能多出一些假期,再多出一些時間。盆友們有一次問我說,判答姐你是不睡覺的嗎?我只能哈哈一笑。我現在做的事情都是自己最喜歡的,所以確實覺得時間非常緊湊。不過還好,我把生活的每一個情節都當成一種體驗,這樣就不會有乏味感和無力感,體驗是很有趣的一件事情。哦,對了,我還想要多出一個胃,這樣就能吃的更多!

  7,聽說您喜歡旅游和讀書,能不能分享一下最近的的旅游經歷和讀的書呢!

  旅行和讀書確實是我人生中最最重要的組成部分,我不能想象沒有這兩個部分,是怎樣的一種狀態。上個月我去了日本,到關西的大阪、奈良、京都和神戶。不得不承認大阪“關西廚房”的美譽,在那里基本上能吃到所有日本的代表性美食。我幾乎是一路走一路吃,不管是大阪燒、拉面、河豚還是甜點都讓人欲罷不能,還有關西風味的壽喜燒,粘著山藥泥,吃起來溫暖貼心。奈良是以小鹿取勝,到處都是小鹿。京都的懷石料理是銷魂神物,推薦米其林三星的菊乃井,嵐山的豆腐料理也非常出色。神戶則是一個很西方化的港口城市,它的百萬夜景是一大亮點,讓我恍然覺得回到了香港的維港。不過判答姐在神戶吃的最多就是神戶牛,帶著身份證號的A5神戶牛確實讓我只記得流口水,多少語言都變成了冗贅。其實日本的美食有一種懇切的溫度,不管什么樣的食材都能做出讓人驚喜的味道,而且少油少鹽,女孩子無需擔心變胖。

  最近在讀的一本書是美國作家露絲·雷克爾的《天生嫩骨》,她是美國著名的美食評論家,因為她說過,“食物是用來了解這個世界的一種方法”,我就愛上了這個人。這本書充滿著不平凡的際遇,也充滿著對美食世界的探索。作者一直在講故事,我也覺得,我是一個喜歡聽故事的人,這本書讓我感受到了用故事講美食的美妙。

  8.您在家做飯的頻率是?心不擔心食品安全問題?

  說起來慚愧,一年之前我還能夠每天都在家里摸索新花樣,做出來po在微博上,現在頻率卻大大減少了,只能從提高質量上找到心理平衡。食品安全問題我倒是沒有太大的擔心,一個是因為我在香港,相對好一些。其實回內地的時候也能感受到這個問題逐漸在改善,之前總在開玩笑和大家說,地球人何苦難為地球人嘛。

  9.如何看待生活質量與金錢的關系

  生活質量不是由金錢決定的,但金錢可以在某種程度上提高生活質量。生活是一種很內在的東西,它像一株緩慢生長的植物,要用心人澆水、施肥、根據季節和溫度調整對它呵護的方式。我也一直在努力從生活中開發樂趣,尋找到驚喜和亮點。而金錢是錦上添花,若想添花,先要有錦。

  10.我對您的名字也十分感興趣,“判答”兩個字有什么特殊的含義嗎?

  哈哈,說起來會讓人大跌眼鏡。因為我小的時候很胖,有多胖,這秘密下次再告訴網易女人。所以上學的時候所有的人都叫我熊貓,panda,索性所有的網名都叫panda,再后來覺得英文好費勁,干脆叫判答好了。就這樣用到了今天,不會變喲

  PS:親,能給我們發一些生活中旅游,做蛋糕這一類的照片嗎?謝謝啦!

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